NV Rosé „les Rougemonts“ Champagne Extra Brut, Veuve Fourny & Fils


Vom kleinen Champagnerhaus Veuve Fourny habe ich schon einiges probiert. Der Blanc de Blancs Brut Nature hat am meisten Spass gemacht. Heute gabs aber zur Jausen etwas feineres. Bei Veuve Fourny braucht man immer wenig Recherche, weil alles hinten auf der Flasche steht. Premier Cru Lage mit Ton der über Kalk liegt. Die Pinot Noir Reben aus denen der Champy zu 100% gewonnen wird sind mit ihren mindestens 15 Jahren immer noch sehr jung. Ausgebaut wird in Holzfässern, also Oxidativ. Obwohl kein Jahr dabei steht, wird hier jeweils immer nur ein Jahrgang verwendet. Und das ganze wird dann kurze 2 Jahre in der Flasche auf der Hefe liegen.

Sehr feine und nicht zu überzogene Nase. Hefe, eher Dinkelcroissant oder frisch gebackenes Sauerteigbrot. Überaschend wenig Frucht, etwas Blaubeere oder Himbeere kann die geübte Nase erkennen. 3,5/6

Im Mund dann aber eine überschwängliche Säure. Lorbeerblatt, Holunder, schwarze Johannisbeere. Ein präsentes aber nicht zu kräftiges Mousseaux. Extrem trinkig. Schon sehr zugänglich. Die 3g Dosage lassen viel mehr Fülle bzw. Frucht auch nicht unbedingt zu. 4,5/6

Durch die prägnante Säure muss der Abgang ja praktisch lang ausfallen. Meiner Ansicht nach wurde hier auch recht wenig gefiltert. So bleibt der Abgang so herb wie der Champagner, leider aber ohne signifikante Aromen. 2,5/6

Da muss Essen dazu. Nichts fettes, ein Teller mit feinem Schinken oder sehr leichter Käse. Himbeeren würden mit der Säure auch sehr gut gehen. Ich bin mal gespannt wie das ganze in ein paar Jahren schmeckt, mehr als 5 Jahre will ich dem Champagner allerdings nicht zumuten. Das ist kein 8 Jahre Hefe Bolide, das ist ein zarter, frischer Rosé. Im Sommer aber ganz angenehm.

3,5 von 6 Punkten.

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